questa mattina rientro al lavoro dopo ferie a singhiozzo, averlo saputo prima me ne partivo per qualche paese e mi facevo delle vere ferie.... ma cambiamo discorso , che qualcuno manco se le fa le ferie .............................adesso è l'ora delle verdure !!! quindi usiamole!!!
oggi una preparazione che vi ruberà forse 10 min. e di cottura un 15 min. circa

FARFALLE AL PESTO DI ZUCCHINE:

280 gr di farfalle
400 di zucchine ( meglio qualcuna in piu')
1 cucchiaio di olio extra V.O.
1 spicchio d'aglio
1 manciata di foglie di basilico
2 cicchiai di formaggio grana gratuggiato( anche 3-4)
brodo ( di dado va benissimo)
sale pepe.

-lavate le zucchine e tagliatele a rondelle

- scaldate una padella antiaderente, saltate le zucchine e portatele a cottura
con l'aggiunta di qualche cucciaiata di brodo.
salate e pepate e , a fine cottura, aggiungete aglio e basilico tritati

- passate le zucchine al mixer per ottenere il " pesto".

- cuocete la pasta e dopo averla scolata conditela con il pesto, gratuggiateci sopra
un bel po' di grana e irroratela con un paio di cucchiai di olio ..

economica e velocissima da fare. a presto cinnamon roll