Fondente di zucchero

Mini cupcake con ripieno di mele e cannella
oggi vi daro' la ricetta per fare il fondente di zucchero
ingradienti:
-450gr di zucchero a velo 
-6    gr di gelatina in fogli
-30  gr di acqua
-70  gr di glucosio ( miele)
-16  gr di burro ( facoltativo)

procedimento:
-ammollare la gelatina nei 30gr d'acqua per 10 min.
-sciogli a bagnomaria gelatina e acqua e aggiungi burro e miele
-dopo aver setacciato lo zucchero aggiungi il liquido ottenuto
-ora mescola e lavora su un piano con poco zucchero
-poi colora con il colorante alimentare che preferisci

si conserva a temperatura ambiente per 2 mesi.. a presto C.pazza